“Celebrando a riqueza cultural e gastronômica de Cabo Verde através dos produtos do mar, agricultura familiar e tradição vitivinícola.”
A edição de agosto de 2025 da revista digital Master Menu (N.º 81), editada pela Infoplus Lda. sob a direção editorial de Carlos Morgado, chega repleta de conteúdos que atravessam o universo gastronômico, agrícola, cultural e inovador de Cabo Verde e do mundo lusófono. Carlos Morgado e sua equipe demonstram um forte empenho editorial para a valorização e divulgação da cultura gastronômica cabo-verdiana, promovendo as tradições locais, a inovação e o desenvolvimento sustentável do setor.
A revista Master Menu assume-se como um guia mensal de tendências, reportagens e inspirações tanto para profissionais do setor de alimentação e bebidas como para o público interessado em estilo de vida e cultura alimentar. A publicação é editada regularmente e está sempre disponível para leitura a partir do website oficial da Infoplus, permitindo acesso amplo e contínuo aos conteúdos exclusivos.
Destaques temáticos
Gastronomia local e os festivais dos frutos do mar
Uma das estrelas desta edição são os Festivais Gastronômicos do Mar, eventos celebrados em várias ilhas caboverdianas, como Santiago, São Nicolau, Maio e São Vicente. Estes festivais promovem a riqueza dos produtos do mar, valorizando práticas culinárias tradicionais e fortalecendo o elo entre cultura, sustentabilidade e desenvolvimento econômico das comunidades pesqueiras. O festival em São Filipe/Fogo é apontado como um grande momento de exaltação da culinária à base de peixes e mariscos, aliado a provas de vinho e conferências, integrando cultura, lazer e economia circular.
Promoção e capacitação: agricultura familiar e transformação alimentar
Enfoque nas ações do Ministério da Agricultura e Ambiente, incluindo programas para a nova campanha agrícola e o uso de biotecnologia, como a produção de Trichogramma para combate de pragas. A revista destaca capacitações para mulheres em Santo Antão, mostrando o impacto da formação técnica na transformação de produtos agropecuários e pescado, impulsionando inclusão e empreendedorismo local.
Mercado e inovação
Traz uma visão sobre o universo das bebidas, com destaque para a apresentação dos vinhos de Palmela em Cabo Verde, explorando o intercâmbio comercial e cultural entre Portugal e o arquipélago. Há ainda informações sobre o crescimento das cervejas artesanais nacionais, o portfólio da Quinta da Ronca e reportagens sobre inovação alimentar, com ênfase em inteligência artificial, sustentabilidade e transformação agrícola com tecnologias emergentes.
Receitas e sugestões gastronômicas
A revista oferece uma ampla seleção de receitas práticas e criativas, desde pratos de peixes (como estrogonofe de camarão, peixe na panela com tomates assados) até carnes, pães e doces, além de dicas de harmonização com vinhos e cervejas. Neste número, chefs de destaque, como Fabrisio Andrade do Kalimba Beach Club, compartilham expertise e receitas para inspiração culinária.
Saúde, nutrição e sustentabilidade
O conteúdo aborda nutrição saudável – desde lanches práticos para levar à praia a alimentos para ganho de massa muscular e snacks energéticos veganos. Também explora tópicos como os índices de preços globais dos alimentos, segundo a FAO, e tecnologias que transformam solos áridos em produtivos, contribuindo para a segurança alimentar.
Cultura do vinho
A publicação entrega um dossier cultural sobre a importância do vinho, sua história milenar, processos de fermentação, dicas de degustação profissional, benefícios para a saúde, origem antiga (com destaque para a Turquia) e novidades, como carros com adega integrada.
Gastronomia e museus do mundo
A rubrica internacional lista museus emblemáticos de gastronomia em diferentes países — do macaron francês ao ramen japonês — valorizando a integração entre alimentação e cultura global.
Estrutura e diversidade editorial
O Master Menu alia reportagens institucionais, dossiers, receitas exclusivas, dicas práticas, entrevistas, workshops, tendências de mercado e notícias de inovação, sempre com uma atitude positiva para a promoção dos produtos, tradições e potencial de Cabo Verde. A revista se apresenta como um instrumento de valorização da identidade alimentar nacional, conectando o setor produtivo, comunidades, governos e consumidores. O formato digital reforça o acesso amplo e a integração entre informações locais e tendências globais, incentivando o desenvolvimento sustentável e a criatividade gastronômica.
Em resumo, Master Menu N.º81 é uma leitura imprescindível para quem deseja descobrir ou aprofundar-se nos sabores, tradições e avanços do universo alimentar cabo-verdiano e seus diálogos com o mundo lusófono, consolidando-se como uma plataforma fundamental para a promoção cultural e gastronômica do arquipélago.
O download da revista pode ser feito aqui
Cape Verde24
